老人ホームの入居相談員さんの営業トークで、
「ウチは自社で食事を作っているので、おいしい食事が提供できます」
というのを何度も耳にしたことがあります。
では、食事を外部事業者に委託するとまずくなってしまうのでしょうか？
老人ホームを運営する上で、コスト削減のひとつの方法として
食事を外部の給食会社に委託する方法があります。
私は、食事を外部委託していても、とってもおいしい食事を出すホームとたくさん出会いました。
そういったホームの多くは、いかに入居者さん一人ひとりにあった食事を、
給食会社に提供してもらうか、を必死に考えています。そして、苦悩の結果、
おいしい食事を提供する仕組みを編み出しています。
逆に「自前で作っているからおいしい」としか言えないホームこそ、食事の質に首を傾げてしまうことも多々ありました。
（食いしん坊の私が食べ残しをしたこともありました）
信頼できるホームかどうかは、食事の質にかなりあらわれています。
